Quando comida é remédio

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Eu era um comedor incrivelmente exigente quando criança. A hora do jantar foi uma batalha estressante entre mim, meus pais e a comida verde no meu prato – a maior parte da qual vinha de uma lata ou do freezer e estava cozida até perder a vida. Foi só quando descobri a salada de espinafre com molho cremoso que minha vida mudou. Foi um avanço que me permitiu adicionar alimentos como pimentões vermelhos, morangos, rúcula e couve à minha dieta – e gostar deles.

Sou grato por minha seletividade ficar no passado, porque, como acupunturista e praticante da medicina chinesa, a comida desempenha um grande papel no processo de cura. Na tradição oriental, acredita-se que comida é um remédio que você ingere três vezes ao dia. Além disso, se você estiver doente, acredita-se que primeiro você deve tentar se curar comendo os alimentos certos e, somente se isso falhar, você deve recorrer à acupuntura e às ervas.

A terapia alimentar chinesa é considerada uma modalidade de cura em si mesma. Usado junto com acupuntura, fitoterapia e carroçaria asiática, terapia alimentar é baseado em uma série de princípios que se alinham com a medicina chinesa. Na verdade, as propriedades dos alimentos, embora não tão fortes, são semelhantes às propriedades das ervas. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre a cura com alimentos na medicina chinesa:

-Os alimentos têm uma temperatura inerente. Não se trata de sua comida ser servida bem quente, mas sim se ela o aquece ou o resfria depois de comê-lo. Os alimentos podem ser quentes, mornos, neutros, frios ou frios. Por exemplo, gengibre, cebolinha ou canela são considerados alimentos aquecedores. Em contraste, hortelã, brotos de feijão mungo e melões vão refrescar você.

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-Como você cozinha sua comida afeta suas qualidades térmicas. Em geral, quanto mais tempo você cozinha um alimento, mais aquece seu corpo. Por exemplo, batatas que foram assadas no forno por 45 minutos são energeticamente mais quentes do que aquelas que foram fervidas por dez. Os alimentos crus são considerados os mais refrescantes, razão pela qual as pessoas tendem a comer muitos vegetais crus e frescos no verão e preferem alimentos torrados e mais quentes nos meses mais frios.

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-Em geral, o tempo que um alimento leva para crescer afeta sua temperatura. Portanto, uma abóbora que levou a maior parte do verão e do outono para amadurecer aquece mais do que tomates ou pepinos, que amadurecem rapidamente e estão prontos para comer durante o auge do verão.

-Os alimentos também têm ações inerentes ao seu corpo. Alguns alimentos são bons para aumentar sua energia ou fortalecer seu sangue, outros alimentos são usados ​​se você estiver retendo água e outros são usados ​​para melhorar sua digestão. Por exemplo, se você está retendo água, adicionar aipo seria uma boa escolha. No entanto, se você esteve doente e teve uma tosse rouca e seca, seria melhor comer maçãs e peras, pois elas umedecem os pulmões sem acumular catarro.

-A digestão é um grande componente da terapia alimentar chinesa. Simplificando, você precisa de uma boa digestão para obter o máximo de energia e nutrientes dos alimentos. Se você está tendo algum tipo de sintoma, desde azia a gases, inchaço, dores de estômago ou problemas intestinais, então sua digestão precisa de uma ajudinha. No mundo da terapia alimentar, uma boa digestão é a base para tudo o mais que se segue.

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-Quando se trata do que é melhor comer, nem todas as pessoas são criadas iguais. Cada um de nós tem necessidades de saúde diferentes e obtém benefícios diferentes dos alimentos. Isso foi apoiado recentemente por pesquisadores ocidentais, que descobriram que comer o mesmo alimento afetou os níveis de insulina do estudo assuntos de forma diferente. Além disso, as calorias declaradas para um alimento são apenas um palpite, com base em sua digestão e metabolismo. Os praticantes da medicina chinesa sabem há muito tempo que cada um de nós tem necessidades dietéticas únicas e, felizmente, a medicina ocidental está finalmente se recuperando.

O resultado final é que o que você come é importante. Para mim, o caminho foi longo de ser um comedor exigente para desfrutar de refeições que apresentam espinafre e alface, abobrinha, acelga e uma variedade de frutas. Trata-se de adquirir o gosto por novos alimentos e estar aberto para cozinhar de forma diferente. Também tenho em mente que a comida é um alicerce para uma boa saúde, e o que eu como afeta diretamente como me sinto.

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